春夏交替之时气候多变，天气忽晴忽阴，时而滂沱大雨，时而暑气欲袭，这样的天气最容易影响到人体的脾胃，这也是人们常说的春夏交替胃常不适的原因，针对这种情况，大家可以试试中医药调理时常用的石斛炖猪瘦肉。

烹制方法

材料

鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片

步骤

1、将新鲜石斛洗净、浸泡；

2、猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起放入炖盅内，加入清开水2500毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。

3、进饮时方调入适量食盐。此为一人量。

功效解读

铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。它是补阴类中药，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津；配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山铁皮石斛为最优，唐宁以来，一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分适宜养生之用。其鲜品效力更强，且气味清香，更适宜夏日之用。

 

鲜石斛炖猪瘦肉，更具滋阴生津、养胃益脾之功效，除了作为初夏时养胃的靓汤外，还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理之用。